Bootsfahrt auf dem Hozugawa
2019.11.1
Der Hino-Bezirk von Tottori kann auf eine lange, traditionsreiche Geschichte des Tatara zurückblicken – ein traditioneller japanischer Ofen, der einstmals zum Schmelzen von Eisen und Stahl verwendet wurde. Zudem wird in dieser Bergregion das ganze Jahr über köstliches frisches Gemüse angebaut und geerntet. Bei einem Besuch von Hino können Feinschmecker die Verbindung beider Besonderheiten dieses Bezirks bei einem Tata-Gericht genießen: eine lokale Delikatesse, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
Die Tata-Küche ist kein spezielles Gericht, sondern vielmehr ein Kochstil, der die reiche Geschichte in der Metallverarbeitung und die landwirtschaftlichen Erzeugnisse von Hino miteinander vereint. Zunächst werden nur die feinsten, in der Region erzeugten Zutaten der Saison ausgewählt. Diese werden dann im Teppanyaki-Stil auf einer schwarzen Stahlplatte unter züngelnden Flammen zubereitet und schließlich auf schwarzem Tafelgeschirr serviert, das die Verbindung zum Tatara-Ofen versinnbildlicht.
Die einzigartige Tata-Küche wird in den Restaurants der drei Städte des Bezirks Hino angeboten. Die Gerichte gibt es in drei verschiedenen Ausführungen: japanisch, westlich und chinesisch. Dies garantiert, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Da sich die Gerichte mit den Jahreszeiten ändern, lohnt sich ein erneuter Besuch der Region.
Address: Präfektur Tottori, Japan
Hinweise: